一、天麻飲食文化的特征

　　（一）食醫結合

　　在我國“吃能健身，吃能防病，吃能治病”的“藥食同源”的食療文化淵源流長。天麻佳肴不僅具有較高的營養價值，而且還是一種良好的既能治病又能滋補和保健的藥膳，經常食用對血管平滑肌有解痙作用，對降低腦血管阻力，促進心肌細胞能量代謝，改善心肌血循環，增加心肌營養性血流量及心肌供氧，對心肌缺氧及心肌細胞損害有保護作用，促進免疫功能的增強和恢複。

　　(二)講究美感

　　天麻的烹饪，不僅技術精湛，而且有講究菜肴美感的傳統，注意食物的色、香、味、形、器的協調一致。對菜肴美感的表現是多方面的，無論是蒸煮或是煎炒，都可以獨樹一幟，達到色、香、味、形、美的和諧統一，給人以精神和物質高度統一的特殊享受。

　　（三）注重情趣

　　天麻烹饪很早就注重品味情趣，不僅對天麻的色、香、味有嚴格的要求，而且對它們的命名、品味的方式、進餐時的節奏、娛樂的穿插等都有一定的要求。天麻菜肴的名稱可以說出神入化、雅俗共賞。菜肴名稱既有根據主、輔、調料及烹調方法的寫實命名，也有根據曆史掌故、神話傳說、名人食趣、菜肴形象來命名的。 

二、天麻飲食文化研究意义

　　一方面天麻飲食文化可以打造天麻品牌，发展天麻美食经济，打造天麻美食亮點，另一方面天麻飲食文化在提升中华民族影响力、增强国家文化软实力方面起到的重要作用。这是因为，天麻飲食文化在传播中华文化方面发挥了不可替代的重要作用。