食療功效：《本草綱目》中稱"天麻乃定風草，故爲治風之神藥"。選料首選昭通天麻，烏雞有很好的滋補作用。“天麻炖烏雞”是雲南一道傳統菜，用天麻炖過的烏雞，沒有怪味，雲南特産天麻對頭痛、頭昏、眩暈、偏頭疼等症狀的治療作用都融入此菜中。而烏雞的舒經活血、調節內分泌等功效又對女性大有益處。

原料：

天麻50克、紅棗20克、枸杞10克、烏雞半只、老姜10克。

做法：

1、幹天麻要先用溫水泡24小時，泡軟後就可以切成片，如果是新鮮天麻，直接洗淨切片即可，也可直接放入整個新鮮天麻；

2、烏雞用開水焯過，除去腥氣。可把蔥、姜和天麻塞進烏雞肚子裏，然後再將烏雞放進沙鍋裏炖，直至雞肉炖爛；

3、第二步還可將烏雞切塊，用開水焯過，除去腥氣；然後取砂鍋，加入適量冷水，放入姜片、天麻片、紅棗與烏雞一起大火燒開10分鍾，轉小水炖一個半小時；

4、加入枸杞、白胡椒粉、鹽再炖20分鍾起鍋。

營養價值：

1、對頭痛頭暈有很大食療作用；

2、天麻烏雞可用于治療氣血兩虛或産後體虛所引起的頭暈、貧血以及低血壓等病症，補益氣血，滋陰化痰。